Une production de la Manufacture de Sèvres doit présenter :
- une pâte bien blanche et une couverte (couche transparente et brillante) très fine qui permettent de lire tous les détails du façonnage ;
- les assiettes sont tournées jusqu’en 1842 avec un dessous plat ; elles ne sont calibrées qu’à partir de 1842 et comportent alors au revers des anneaux en relief sous l’émail ;
- des couleurs claires, justes et propres ; une peinture soignée (même au revers, pas de paysages peints de façon lâche avec des couleurs sales) ;
- un or pur et brillant ; il s’agit d’or pur à 24 carats et jamais d’un amalgame avec un métal de basse qualité donnant du relief et un aspect mat ;
- le style du décor doit être cohérent par rapport à la forme.