Diplômé en horticulture, il fait de l’art contemporain en pervertissant les catégories traditionnelles.
Depuis les années 1970, il développe une œuvre polymorphe qui couvre indifféremment les champs de la peinture et de la sculpture en brouillant volontairement les définitions et en déstabilisant le catégories esthétiques établies.
Avec une grande lucidité, une conscience aiguë de l’enjeu de son travail et un sens de la subversion teintée d’un humour ludique Les catégories, comme les passages cloutés, ne demandent qu’à être traversées, Bertrand Lavier cherche à perturber notre perception de l’art.
Il créé ce qu’il appelle des zones de turbulence ou des rencontres inattendues, voire incongrues, avec des productions hétéroclites issues de la société de consommation, par le biais de l’hybridation, de la superposition, du déplacement du cadrage ou de l’agrandissement, transformant des formes banales et usuelles en formes artistiques.
Pour la Manufacture nationale de Sèvres, il crée la Bocca en 2006, premier canapé en porcelaine de Sèvres inspiré de l'oeuvre de Salvador Dali. Cette pièce, véritable prouesse technique, est présentée à l'exposition Contrepoint 2 au Musée du Louvre et à l'exposition l'Expérience de la couleur à Sèvres en 2017 et 2018.
