Grégoire Scalabre découvre la céramique à l’atelier de tournage et modelage de l’école où il est pensionnaire de 10 à 15 ans.
Il entre en apprentissage à l'Atelier du Sage de Dieulefit dans la Drôme, formation complétée au plan théorique au lycée de céramique de Longchamp. Passionné par l'architecture et le design, sa démarche artistique s'affirme bientôt par la remise en cause des bases du geste auprès d’Agir Céramique suivie d'une formation à la chimie de l'émaillage.
Il poursuit l'expérience du sensible notamment comme formateur céramiste dans l'univers carcéral à la maison d'arrêt de Bois d'Arcy. En 2002, il fonde son propre atelier. En 2005, il créé avec Christophe Bonnard, l’Ecole de céramique à Paris. Il y enseigne et souhaite apporter une vision contemporaine et complète de la céramique.
De sa résidence à la Manufacture de Sèvres en 2009 et 2010 naîtront Astrée, œuvre monumentale et sa série de sculptures Haussmann. Ses sculptures façonnées comme des moules ou des modèles sortis de l'atelier du plâtre, dégagent toute la force de la matière, avec des lignes amples, des courbes généreuses pour constituer un véritable paysage architecturé des plus innovants, à partir du principe de la moulure de stuc cher au style Haussmannien mais cependant tellement partie intégrante du répertoire de Sèvres.
