Ce service fut créé à Vincennes en 1758, sous le règne du roi Louis XV, par son orfèvre Giovanni Claudio Ciambellano, dit Duplessis père. Cette forme festonnée évolua tout au long du XVIIIe siècle.
Depuis le Second Empire, plusieurs décors d'oiseaux furent créés pour le Palais de l'Elysée qui utilise encore de nos jours ce service, lors de réceptions officielles.
L'influence des Encyclopédistes de la fin des règnes de Louis XV puis de Louis XVI, mit à la mode les scènes naturalistes, à travers leurs écrits et leurs études. Les planches de l'Histoire naturelle de Buffon parurent entre 1749 et 1789 et inspirèrent beaucoup les décorateurs de la Manufacture de Vincennes, puis de Sèvres.
