A Versailles, les plaisirs de la table et du goût sont toujours associés, dans les fêtes, à ceux de la vue par quelques mises en scènes fastueuses du pouvoir.
Les surtouts de table d’usage font partie des pièces les plus spectaculaires du décor des repas. Ces bougeoirs qui associent qualités esthétiques et fonctionnelles marquent également la disparition des compositions faites de sucre au profit du biscuit de porcelaine. La représentation des angelots s'inspire très nettement des dessins de François Boucher ; le décor fait référence aux plaisirs de la nature et aux plaisirs culinaires.
Une série de cet ensemble fût commandée par l'impératrice Eugénie qui, par grande passion pour le XVIIIe siècle, fut à l'origine de nombreuse réédition de biscuits de Sèvres.
Plusieurs modèles d'époque sont aujourd'hui encore exposés au château de Compiègne, au musée Saint-Loup de Troyes et au sein de l'ambassade de France à Pékin.